Рівні й дека
Половина проблем із випічкою вирішується переставлянням на інший рівень.
Як розподілене тепло
У газовій духовці найгарячіше внизу, найм’якше — у верхній третині. Це визначає вибір рівня.
Середина
Універсальний варіант для більшості страв. Саме про неї йдеться, коли рецепт не уточнює.
Низ
Для того, що має добре пропектись знизу: піца, хліб, пироги з вологою начинкою.
Верх
Для підрум’янювання наприкінці або для страв, які й так швидко готуються.
Матеріал деки
Темне й матове поглинає більше тепла, світле й блискуче — відбиває. Одна й та сама випічка на різних деках виходить по-різному.
Розмір
Деко на весь простір перекриває циркуляцію. Між ним і стінками має лишатись зазор.
Темне деко пече сильніше
Різниця між темною й світлою формою помітна на смак і на колір. Якщо низ постійно темніший, ніж треба, спершу спробуйте змінити деко, а не духовку.
Випічка горить знизу або не піднімається?
Купіть звичайний термометр для духовки й поставте його всередину — це десятки гривень і точна відповідь. Якщо різниця велика, телефонуйте: покажемо, у чому справа.
Зателефонуйте нам